Råvarer og dyrkere
Råvarene våre
Hos Foodyfly starter smaken med råvarene. Derfor bruker vi norske og lokale grønnsaker der det er mulig – fra dyrkere og gårdsmiljøer med kunnskap, erfaring og kort vei videre til foredling.
Blant råvarene vi bruker er sellerirot, pastinakk og stangselleri fra Freberg-miljøet i Stokke. Blomkål kommer fra både Freberg-miljøet og Søndre Stokke gård på Reistad i Lier. Erter og gulrøtter kommer fra Geir Olsen-Nalum i Brunlanes, og gulrøtter og poteter fra Jan Egil Steinsholt i Lågendalen.
Vi bruker disse grønnsakene fordi de gir god smak, jevn kvalitet og passer godt inn i produkter laget fra bunnen av.
Kort vei fra jord til foredling gjør at råvarene tas godt vare på, mens smak, friskhet og kvalitet fortsatt sitter i.
Sammen med norsk saktevoksende kylling og norsk storfe gir dette produkter med ren smak, god fylde og råvarer du kjenner igjen.
Dyrkerne våre
Brødrene Freberg i Stokke
Sellerirot, pastinakk og stangselleri kommer fra Freberg i Stokke i Vestfold. Freberg dyrker også blomkål, som vi bruker i både purékrem og i supper.
Bernt og Edvard Freberg er en del av grøntmiljøet til Brødrene Freberg DA, der det dyrkes norske grønnsaker med lang erfaring, presis drift og stor kunnskap om råvarene. Freberg-gårdene har store gårdsarealer i Vestfold, og dyrker blant annet sellerirot, kålvekster og andre norske grønnsaker til industri og norske kjøkken.
Freberg-miljøet er også kjent for å ta i bruk ny teknologi og mer presis drift i jordbruket. Arbeidet med smartere ressursbruk og mer bærekraftig produksjon ble anerkjent med Landbrukets bærekraftpris 2025.
Selleriroten og pastinakken fra Stokke i Vestfold brukes i purékremene våre, der grønnsaken er hovedråvaren. Stangsellerien inngår i flere av suppene og bidrar med frisk smak, god tekstur og litt ekstra karakter.
Geir Olsen-Nalum i Brunlanes
Noen hundre meter fra havet i Brunlanes dyrker Geir Olsen-Nalum gulrøtter og erter i et område med svært gode forhold for grønnsaksproduksjon.
Den sandholdige jorda varmes raskt opp om våren og drenerer godt etter regn. Sammen med det milde kystklimaet gir det gode vekstforhold og grønnsaker med frisk smak, naturlig sødme og god kvalitet.
Geir følger jordene tett gjennom hele sesongen, fra såing til høsting. Med moderne utstyr, lang erfaring og kort vei videre til foredling, tas råvarene raskt hånd om etter høsting.
For oss betyr det gulrøtter og erter med god smak, jevn kvalitet og tydelig opprinnelse. Gulrøttene bruker vi i flere av suppene våre, og de gir suppene naturlig sødme, farge og rundhet. Ertene bruker vi i brokkoli- og blomkålsuppen, der de gir både god smak og fin grønnfarge.
Bjørn Håvard Stokke i Lier
Blomkålen i blomkålpurékremen og i flere av suppene kommer også fra Søndre Stokke gård på Reistad i Lier, med Bjørn Håvard Stokke som dyrker.
Lier er kjent som et godt område for kålvekster, med jordsmonn og klima som gir fine forhold for blomkål. På Søndre Stokke gård dyrker Bjørn Håvard blomkål med både erfaring, fagkunnskap og sterk tilknytning til gården.
Blomkålen herfra har en mild og rund smak som passer godt både i suppe og purékrem. Den gir naturlig fylde og en ren blomkålsmak som gjør råvaren lett å kjenne igjen.
Jan Egil Steinsholt i Lågendalen
Gulrøtter og poteter kommer også fra Jan Egil Steinsholt i Lågendalen i Vestfold. Han produserer stort volum av både gulrot og potet.
Dette er råvarer vi bruker i flere av suppene våre. Gulrøttene gir sødme, farge og rundhet, mens potetene gir fylde og god konsistens.
Sammen med de andre grønnsakene er de med på å gi suppene den rene, fyldige smaken vi ønsker.
Foto: Norrek