Blomkålsuppe med ristede kikerter og persille

En kremet og grønnsaksrik blomkålsuppe får et spennende løft med sprø og krydrede kikerter fra ovnen. Toppet med frisk persille og en skvett god olivenolje. En sunn, smakfull og vegetarisk middag. God som hverdagsmat og smaksrik nok til større samlinger.

Blomkålsuppe med ristede kikerter og persille: En spennende løft til den klassiske blomkålsuppen. Helt vegansk og enkel å lage.

Tid: 20-25 min

Nivå: Lett

Porsjonsstørrelse: 4–5 porsjoner

Tips: Lag dobbel porsjon ristede kikerter. De holder seg sprø i en tett boks og er nydelige som snacks eller topping på salater.
Vil du ha mer fylde? Topp suppen med en eller to skjeer med rømme eller yoghurt, gjerne plantebasert.

Her får du en suppe som kombinerer det kremede og milde fra blomkål, nepe og persillerot med en deilig kontrast fra sprø kikerter med paprikapulver og chili.

Resultatet er en smakfull og næringsrik rett, helt uten kjøtt, men full av proteiner og glede for grønnsaker.

Oppskriften

Blomkålsuppe med ristede kikerter og persille

En vegatarisk suppeoppskrift som er enkel å lage.

Suppeoppskrift på 1-2-3: Foodyflys tomatsuppe med italienske kjøttboller, farfalle og parmesan, toppet med basilikum og en dæsj god olivenolje.

Ingredienser

Foodyflys Blomkålsuppe

Suppebase:

•  1 pose Foodyflys blomkålsuppe med nepe og persillerot (2 kg)

Fyll:

•    1 boks kikerter (ca. 400 g), skylt og avrent
  
  
  

Topping:

•   2 ss god extra virgin olivenolje, gjerne av høy kvalitet

• 1 ts paprikapulver

•  Salt og pepper

• ½ ts chiliflakes (juster etter smak)
  
  
  

Til servering:

• Fersk persille

• Ekstra virgin olivenolje til servering

•  Ferskt landbrød eller focaccia.
  Du kan også bytte ut til et grovt, men godt brød
  
  

Slik gjør du

• 1. Rist kikertene

Sett ovnen på 200 °C. Skyll kikertene godt og tørk dem med kjøkkenpapir. Vend dem i olivenolje, paprikapulver, chiliflakes, salt og pepper. Fordel på et stekebrett med bakepapir og rist i ovnen i ca. 15–20 minutter, til de er sprø og gylne.

• 2. Varm opp suppen

Hell Foodyflys blomkålsuppe i en gryte og varm opp på middels varme til den er gjennomvarm.

• 3.  Servering

Fordel suppen i skåler og topp med ristede kikerter, frisk persille og en skvett god olivenolje. Server med ferskt brød ved siden av.

Restetips:

Suppen holder seg fint i kjøleskapet i 2–3 dager. Oppbevar ristede kikerter tørt i en tett beholder, og topp suppen rett før servering. Bruk eventuelle rester som base til en annen rett, eller server som lunsj med ekstra topping.

Flere måter å bruke Foodyflys blomkålsuppe på

Kremet blomkålsuppe med bacon, pinjekjerner og persille

En blomkålsuppe som er like enkel å lage som den er god å spise.

Få oppskriften her.

Vegetarisk oppskrift: Et herlig måltid som er lett å lage med Foodyflys blomkålsuppe, kikerter og frisk persille.

En suppe som er lettvin og vegetarisk

Med Foodyflys blomkålsuppe får du en ferdiglaget base laget av ekte grønnsaker: blomkål, nepe og persillerot. Ingrediensene gir en mild, kremet og fyldig smak.

Når du topper den med ristede kikerter, frisk persille og kvalitetsolivenolje, får du et måltid som både ser og smaker som om det er laget fra bunnen av.

Enten du serverer den til familien på en travel hverdag eller vil ha et smakfullt vegetarisk alternativ til helgekosen, er dette en sikker vinner.

Vil du ha mer inspirasjon?
Utforsk flere oppskrifter og middagsideer her.